Karadeniz mutfağının gizli kalmış ancak lezzetiyle iz bırakan geleneksel tatlarından biri: Hamsi Çiliğtarı. Özellikle hamsinin en taze ve bol olduğu kış aylarında ve her mevsim yapılan bu yöresel lezzet, yerel mutfağın özel tatlarından biridir.
“Çiliğtarı” kelimesi, hamsinin özel bir teknikle, mısır unu, baharatlar ve yeşilliklerle harmanlanarak tavada kızartılması anlamına gelir. Her lokmasında köy mutfaklarının sıcaklığını hissettiren çok özel bir tattır.
Hamsi Çiliğtarı, çoğu zaman büyük sofraların ortasında, paylaşılarak tüketilir. O sadece yerel mutfağa değer katan bir lezzet değil; hikâyeler, anılar ve gelenekler de paylaşılır, gelecek nesillere aktarılır.
Eğer siz de bir parçasıyla hem doğayı hem de kültürü tatmak istiyorsanız, Hamsi Çiliğtarı ile tanışmanın tam zamanı.
