Karadeniz’in kendine has doğası ve zengin mutfak kültürünün en özgün tatlarından biri olan pepeçura, bölgenin eşsiz kokulu üzümüyle, altın sarısı mısır ununun buluşmasıyla ortaya çıkan geleneksel bir lezzettir. Sadece bir tatlı değil; geçmişin sofralarını, mevsimlerin bereketini ve yöre halkının yaşam kültürünü yansıtan çok özel bir mirastır.
Karadeniz Bölgesi’nin hemen her köşesinde farklı şekillerde hazırlanarak, farklı isimlerle anılan bu tatlı; kültürel çeşitliliğin ve yerel yorumların güzel bir örneğidir.
Bölgede içerik ve sunum açısından farklı usuller kullanılsa da, pepeçuranın en sade, en doğal ve belki de en otantik halini Çayeli’nde tatmak mümkündür.
Tarihi köklere sahip bu lezzet, Karadeniz usulü bir aşure olarak da nitelendirilebilir. Yalnızca damaklara değil, kültürel belleğe de hitap eden pepeçura; mevsimsel hasatların ürünü olan malzemeleriyle doğayla olan bağını sürdürür. Özellikle Isabella üzümü olarak da bilinen kokulu üzüm, bu tatlının vazgeçilmezidir. Mayhoş ve yoğun aroması sayesinde pepeçura, tadıldığı anda hafızalarda iz bırakır.
Pepeçura gibi doğal ve yerel ürünlerin yaşatılması, hem yöresel mutfağın korunması ve gelecek nesillere aktarılması hem de sağlıklı yaşam kültürünün desteklenmesi açısından büyük önem taşımaktadır.
Bu eşsiz lezzeti tanımak; Karadeniz’in, özellikle de Çayeli’nin geleneksel mutfağının ruhunu hissetmek demektir.
